Cocido

cocido, originally uploaded by Manuk.

Este es un Mariscal Cocido. Se trata de un conjunto súper variado de mariscos, hervidos en un caldo. Un plato que en Buenos Aires costaría... bueno, ni idea, pero muy caro. Aparte hay cosas que no se consiguen. Acá vale $Ch 2500 ($12,50).
La sopa tiene mucho...cilantro! Puta madre, acá en Chile el cilantro está en todos lados y en abundancia (vale aclarar que el cilantro no es mi hierba preferida).
Al margen de eso, estuve un buen rato para comer este mariscal, ya que el sabor es algo completamente desconocido para los porteños* de Buenos Aires. De hecho, es tan fuerte que algunos directamente no pude ni probarlos.
Ni les cuento del Mariscal Crudo: los mismos bichos, sólo que sin cocinar. Algunos llegan vivos al plato (se mueven!). La papa está en echarles limón, lo cual de alguna forma los cuece (algo como lo que se hace con el keppe crudo) y deglutirlos al toque.

* Los naturales de Valparaíso también son porteños, ya que viven en un...puerto. Pfff....